Вот простой рецепт для засолки филе лосося.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Возьмите свежее филе лосося и тщательно промойте его под холодной водой.
Обсушите филе салфеткой.

Шаг 2: Приготовление солевого раствора

В большой миске смешайте 1 чашку морской соли (несодержащей йода) с 1/2 чашки сахара.
Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу и перемешайте.

Шаг 3: Засолка филе лосося

Возьмите плоскую емкость, достаточно большую, чтобы поместить филе лосося.
На дно емкости выложите небольшое количество солевого раствора.
Положите филеосося на солевой слой кожей вниз.
Равномерно нанесите оставшийся солевой раствор на всю поверхностьиле.
Покройте филе пластиковой пленкой или плотно закройте контейнер крышкой.

Шаг 4: Засолка в холодильнике

Перенесите емкость с филе лосося в холодильник.
Дайте филе засолиться в холодильнике при температуре около 4°C в течение 24-48 часов. Время засолки зависит от толщины филе и предпочтений по вкусу.

Шаг 5: Очистка и нарезка
После завершения засолки достаньте филе из холодильника.

Тщательно промойте филе под холодной водой, чтобы удалить остатки соли.
Обсушите филе салфеткой.
Нарежьте филе наонкие ломтики перед подачей.
Засоленное филе лосося готово к употреблению. Вы можете использовать его для приготовления бутербродов, салатов или подавать как отдельное блюдо.