Осетрина з мусом з гречки, навариста донська уха зі стерляді, рагу з гарбузом з фермерського кролика, гомілка ягняти з запеченою картоплею на шкварках – фестивальне меню складено винахідливо і зрозуміло. Порції радують – вони такі великі, що можна сміливо брати одне блюдо на двох.

Для фестивальних страв Ілля відбирає продукти тільки з околиць Ростова-на-Дону і тільки у перевірених постачальників, з якими він працював особисто ще в бутність свою ростовчанином. І хоча тепер шеф творить переважно у Москві, рідну кухню він не забуває. Покуштувати страви російського Півдня можна до кінця лютого за адресою Кутузовський проспект, 2/1