Відкрив паб відомий винний експерт Сергій Ендер. Прямо на місці винотеки його імені, яку незадовго до цього закрив.Зміну напрямку пояснив просто: втомився займатися складним, розумним і не для всіх, захотілося туди, де більше свободи і хуліганства.

«Сова і сокиру», схоже, виправдовує ці очікування. Тут все в міру, але не сумно. Барна стійка з натурального дерева, інтер’єр в спокійних сірих тонах – начебто просто, але при цьому з відтінком брутальності.

Цікаві страви, які готує молодий шеф-кухар Олександр Пантюков. Він із задоволенням користується наданою йому професійної свободою, але не переходить межі розумного. Його девіз: «Не нудно, не розумно, смачно і недорого».

Результатом такого підходу стали цікаві і цілком демократичні страви. Наприклад, салат зі свинячим мовою і беконом, паї з лососем, індичкою та яловичиною, ковбаски зі свинини з яблуками, печене свиняче коліно, скумбрія з тартаром з буряка. А на десерт – шоколадний бісквітний рулет з чорною смородиною, крем-брюле, лимонний або сирний тарт.Шеф особисто робить картопляні чіпси, варить креветок і раків. Загалом вся пабна класика, тільки краще.

Меню в «Сові і сокирі» невелике, але ретельно підібране. За таким же принципом складена і барна карта – сортів пива не багато, але кожен – подарунок для тих, хто любить і розуміє цей напій. Ну а якщо хто-то занудьгує по вину, у Сергія обов’язково знайдеться пляшка-інша.