За останні кілька місяців третій павільйон торгового комплексу «Коньково» перетворився в гастрономічний оазис: тут відкрився автентичний ресторан «Китайські новини», звичайний фермерський ринок був перетворений в екомаркет, а тепер можна недорого і смачно поїсти на фудкорті.
PLOVBOX.RU
Гастропроект халяльної узбецької кухні PLOVBOX – дітище екс-директора новіковського ресторану «Висота 5642» Максима Агашкова. Він більше десяти років пропрацював в закладах Аркадія Новикова: починав з позиції бармена в кафе Vogue, швидко побудував кар’єру і в якості генерального директора відкривав ресторан «Висота 5642».Пропрацювавши там рік, Максим Агашков задумався про свій проект.
Відразу прийшло розуміння, що потрібно відкривати недорогий заклад. Спочатку була «Випічка та плов» на Таганської, сьогодні – PLOVBOX.ru в Коньково. Новий заклад буде обслуговувати доставкою весь Південно-Західний адміністративний округ столиці. На додаток до відмінних кухарям хлопці знайшли найшвидших кур’єрів в окрузі. У подальших планах у власників – відкриття кількох десятків закладів в бізнес-центрах, парках і торгових центрах столиці. І найголовніше, плов в боксі по всій Москві і Московській області від Максима Агашкова і його друзів.
WunderБар! Пиво і Ковбаски
«WunderБар! Пиво і Ковбаски» – це новий проект команди Global Food Engineering, новаторів ринку мобільного стритфуда, на рахунку яких – створення мультифудкорта «Известия». Тепер вони самі – учасники подібного проекту в Коньково. «WunderБар! Пиво і Ковбаски» – концепція автентичної німецької кухні з найпопулярнішими в Німеччині стравами. Кілька сортів смажених «вюрстхен» (німецьких ковбасок), домашній суп айнтопф, штруделі – тепер все це зможуть спробувати і гості Екомаркету.
Ribs Burger
Цей проект створили гастрономічний ентузіаст Інна Межуева і власник російської еко-ферми El Rancho Андрій Дуванов. Інна – чудовий кухар, який готував до цього в сусідньому кафе Екомаркету, італійською Lorenzo Da. Клієнтам Lorenzo Da запам’яталися її реберця з травами, різні види пасти і різотто. Разом з Андрієм Дувановим Інна придумала проект «чоловічого кафе» з м’ясної історією, де будуть готувати з дичини – тобто того, що було добуто на полюванні.El Rancho – справжня еко-ферма на Нерлі, куди можна приїхати пополювати або поспостерігати за домашніми тваринами.Стайня, ферма, риболовля, зоопарк – це все про El Rancho. А нове кафе Інни з м’ясними делікатесами, здобутими як трофеї в El Rancho, тепер зможуть спробувати відвідувачі кафе. У меню ребра і бургери з дичини (баранини, кролика і т. д.) і кольорові гарніри і соуси.
Koupes Bar
Koupes Bar в Коньково – брат-близнюк такого ж кафе на Даниловському ринку. Відкрив Koupes Bar підприємець Максим Волга. Як виникла ідея такого кафе? Засновники розповідають, як на Кіпрі, в Ларнаці, зайшли в маленьке кафе Alasia з господинею Христиною Костянтину, яка подала їм абсолютно чудові «купеси» – роли-пиріжки з дрібно подрібненого булгуру з м’ясною начинкою. За дегустацією цих пиріжків вирішено було відкрити подібне місце в Москві – кафе сімейного стритфуда.
Проект стартував у вересні минулого року на Міському маркеті їжі. Потім відкрилася постійна точка на Даниловському ринку з розширеним меню, а тепер Kupes Bar пригостить знаменитими «купес» (різні начинки: «м’ятний баран», з начинкою з баранини, м’яти, кедрових горіхів, купес «золотий півник», з начинкою з ніжного курячого м’яса,»грибоєдов» з грибами і «справжній індіанець» з індичкою) і відвідувачів Екомаркету. Крім того, у меню – піти з халумі, сувлаки, табуле, супи, дзадзікі, мезе і свіжий хумус.
Дагестанська крамниця
Ще одне гастрономічне відкриття нового фудкорту – Дагестанська лавка, з якою москвичі вже познайомилися на Даниловському ринку. Расул Паркуев, Каміла Паркуева і Мурад Калаев є власниками дагестанського ресторану «Жи є» на вул. Орджонікідзе, кафе «Lucky» і pop-up-проекту для вуличних маркетів «Чуду». Мурад Калаев – власник власної кулінарної майстерні Just Cook, де кілька разів на тиждень проходять майстер-класи для дорослих і дітей.До того як Мурад пішов у бізнес, він чотири роки працював у московському ресторані, а так само встиг 2 роки попрацювати су-шефом на кухні у Франції та Ісландії.Також Мурад – «кулінарний» обличчя телеканалу «360 Підмосков’ї».
Пригощати гостей друга «Дагестанська лавка» збирається пельменями курзе, хинкалами і даргинскими пирогами дива з м’ясом, зеленню, сиром, картоплею і кавказькими сирами. Також на місці можна буде придбати дагестанські продукти, ковбасу, сир, випічку.
CezveCoffee
Натхненником проекту «Cezve Coffee» стала Марина Хюппенен, багаторазовий учасник чемпіонатів з приготування кави в джезві. Марина Хюппенен і її брава кавова командавпервие заявили про себе в парку Музеон, приблизно рік тому, на одному з популярних арт-подій. Дівчата варили каву на піску і захоплено розповідали про культуру «спешиалти-кава». Потім Марина відкрила своє невелике кафе CEZVE COFFE в самому центрі Москви, в мультифудкорте «Известия».
Шефом закладу стала Катерина Алфьорова, бренд-шеф турецької компанії SOY в Росії і людина, всією душею закоханий в кухню Стамбула. «Cezve Coffee» запропонує своїм гостям кілька видів знаменитого «кава на піску» та інші східні делікатеси. Акцент буде зроблений, само собою, на джезві, але ще можна спробувати всю кавову класику на основі еспрессо, випити кемекс або пуровер, прикупити кавового зерна, і здивувати себе авторськими напоями від бариста.
Крім фудкорту Екомаркет пропонує відвідувачам широкий вибір автентичних місць з національною кухнею і продуктами: «Болгарський дворик», «Сухумський дворик», італійський ресторанчик «Lorenzo Da», французька пекарня-булочна «Comme a Рагіѕ», східне кафе Mantu bar, лавка сироїдних продуктів «Елань». Крім їжі, сюди можна і потрібно приходити за навчанням і розвагами: тут постійно проводяться майстер-класи, кінопокази, зустрічі розмовних клубів, закриті вечері.За подарунками до наступаючих свят рекомендується заглянути в корнер «Le Village» (посуд і декор з Данії), а щоб випити кави – «Doze», корнер з напоями та десертами від кавових авторитетів «One Teaspoon».