«Чабан-хаус» – проект калмицького м’ясокомбінату «Митеко» – найбільшого в республіці. Цим і пояснюються високу якість і ціни – дивно низькі для ресторану такого рівня. Так, наприклад, стеи?до верхньої? частини баранячого окосту на кістки варто тут всього близько 300 рублів!

М’ясо, яке пропонують у «Чабан-хаусі» особливе. Воно більш світле, більш виразне за смаком і нагадує ірландське.Причина – цілорічний вільний випас. Ніяких тісних загонів, антибіотиків та штучних добавок до корму – тільки свіже повітря і натуральне харчування.

Екологічність продуктів, з яких готують страви, підкреслюється інтер’єром ресторану: меблі зроблена з дерева і прикрашені кованими елементами, велика кількість світла і зелені плафони – все це створює відповідний настрій.

На кухні порається Шавкат Подмарев, раніше вже працював в «Царському полюванні», «ЖЗЛ», «Кантинете Антінорі».

Спробувати смачне калмицьке м’ясо можна не тільки в ресторані. Прямо із зони гриля гості потрапляють в м’ясну лавку, де продається охолоджене м’ясо, а також ковбаси, шашлики, манти, молоко і хліб власного приготування. А зовсім скоро на нижньому рівні з’явиться free-flow – «територія вільної кулінарії». І розпочне роботу служба доставки.