Музей-садиба А. Т. Болотова

В Заокському районі Тульської області знаходиться садиба «Дворяниново» Андрія Тимофійовича Болотова, першого російського вченого-агронома, який жив у XVIII столітті. Він відомий тим, що займався популяризацією картоплі і помідорів, захоплювався помологією і описав понад 600 видів яблунь і груш, ввів сівозміни і залишив багато праць з етики, філософії, біології. Але один з його основних праць – «Про городніх произрастаниях», не дає спокою багатьом садівникам досі.Відродженням городу за «списком Болотова» займається в музеї-садибі біолог Наталія Іванкевич: з 80 видів рослин поки що вдалося знайти лише близько 60 відсотків. Серед них – иерусалимкий артишок (топінамбур), спаржа, скорцонера, ескариол, кардоне (іспанська артишок), тревизский цикорій та ін На жаль, далеко не всі з цих рослин можна тепер зустріти в Росії, наприклад, насіння рослини пимпинель (який виявився травою кровохлебкой) Наталя привезла з Франції. До літа в музеї облаштують дидактичний город, урожай з якого будуть віддавати на кухню ресторану «Марк і Лев».

Тульська область, Заокський район, д. Дворяниново

Дача «Циферблата»

Тайм-кафе «Циферблат» обзавівся власною дачею і тепер активно розвивається спільно з проектом «Сила села». До літа обіцяють побудувати великий гостьовий будинок, а поки обживають невелика будівля з затишній загальній вітальні на 40 осіб. Тут можна влаштовувати чаювання, готувати смачну їжу, грати в настільні ігри або на музичних інструментах. Завдяки щільному розкладом заходів (кіноперегляди, майстер-класи, англійський розмовний клуб) дача «Циферблата» вже перетворилася на сучасний сільський клуб для місцевих жителів.По вихідних сюди приїжджають гості з Москви, у яких немає дачі, але дуже хочеться покататися на лижах в лісі, а потім подивитися фільм у відмінній компанії.

Вартість 1 хвилини – 2 рубля.

Тульська область, Заокський район, д. Дворяниново

Ферма для життя і ресторан «Марк і Лев»

Локаворский ресторан, використовує виключно місцеві та сезонні продукти, працює вже близько 2 років. За цей час заклад отримав кілька ресторанних премій і перетворилося в гастрономічний оазис для любителів російської кухні.Шеф-кухар Михайло Лукашонок приїхав сюди спеціально з Санкт-Петербурга ще до відкриття і тепер 6 разів на рік справно оновлює меню.Крім авторських інтерпретацій класики (грудка цесарки з пюре з ріпи і соусом з горгонзоли, морозиво з топленого молока з тульським пряником), тут зустрічаються і цілком традиційні страви (щі із квашеної капусти і кундюбки з грибами).

Постачальники сільського ресторану – фермери, які живуть і працюють в Тульській області. Багато з них – дауншифтерів, які влаштувалися на фермі «Марк і Лев» і вступили в кооператив. Серед них: колишній працівник банку Софія Шатрова – одна з двох постачальників кейла в Росії, вчитель фізики Євген Шутов – головний спеціаліст з вирощування органічної картоплі в Тульській області, колишній офісний працівник Сергій Гришин – послідовник австрійця Зеппа Хольцера з ідеєю пермакультури.Всі вони виробляють максимально можливий сезонний асортимент екологічних продуктів не тільки для ресторану, але і для самих мешканців кооперативу, а також на продаж в маркетах LavkaLavka.

Тульська область, д. Митино (Привілля)

Музей-заповідник Ст. Д. Полєнова

В 70 кілометрах від Тули знаходиться садиба «Поленово», заснована в 1891 році видатним російським художником Василем Полєновим. Будучи у родинних стосунках з відомим меценатом Савою Мамонтовим, Полєнов часто бував у садибі Абрамцево і мріяв про власний будинок на березі річки. Одного разу, по дорозі в Крим, з вікна вагона художник побачив Оку і вирішив оселитися саме в цих мальовничих місцях. В 1890 році був куплений ділянку землі і збудована садиба, в якій все було зроблено по власним проектам Полєнова (аж до ескізів вітражів і дверних ручок).На території понад 850 гектарів розташувалися Великий будинок, Абатство (майстерня художника), Адміралтейство (човновий сарай), рублена лазня «Будинок Прокоф’єва» (саме в ній С. С. Прокоф’єв працював над музикою до «Ромео і Джульєтти»), хатинка «Дитячий будиночок» та інші споруди. Сьогодні в територію музею також входить церква св. Трійці, збудована за проектом В. Д. Полєнова в 1899 р., і кладовище в селі Бехово, де похований художник і його родина, а також «Місто майстрів», Туристичний центр і школа Ст. Д. Полєнова в Страхові.

У музеї-заповіднику досі проживають нащадки художника, тут проводяться екскурсії та музичні вечори (мало хто знає, але Полєнов був ще і композитором!).

Тульська обл. Заокський р-н, п/о Страхового, Державний меморіальний історико-художній і природний музей-заповідник Ст. Д. Полєнова

Гостьовий будинок «Император»

У 10 хвилинах від центру Тули знаходиться готель «Император», рестораном якою керує молодий і талановитий шеф Олександр Морозов. Олександр вдало вписався в імперський стиль резиденції зі своїм тульським дегустаційним сетом за рецептами Софії Толстой. Шанувальник Жоеля Робюшона найближчим часом планує оволодіти всіма техніками високої гастрономії і застосовувати їх у традиційної російської кухні. А поки він веде свою програму на місцевому телебаченні і робить найсмачніші десерти в місті (після пряника, звичайно).

р. Тула, селище Жовтневе, вулиця Богучаровская, будинок 2А

Музей «Филимоновская іграшка»

У західній частині Тульської області знаходиться невелике містечко Одоев, який знаменитий тим, що саме тут близько 700 (!) років тому з’явилася одна з найдавніших іграшок Росії – филимоновская. За легендою, село Филимоново була названа на честь діда Филимона – втікача картяра, майстри гончарних справ і игрушечника. Практично всі сім’ї в селі годувалися гончарством: чоловіки робили посуд, а жінки – іграшки-свищики. Майстерність передавалась по жіночій лінії, від бабусь до внучок, з самого раннього віку.Іграшки робили з унікальної місцевої чорно-синьої глини, яка при випаленні ставала білою, і розфарбовували малиновими, зеленими або жовтими фарбами на яєчній основі.

Сьогодні відродженням промислу займаються лише близько 10 майстрів, з допомогою яких створили унікальний музей. Тут проводяться екскурсії та майстер-класи, влаштовують вистави для дітей і професійні конкурси для майстрів.«Перлина» музею – колекція іграшок з інших регіонів: Старооскольская, Яснополянська, Мордовська, Канашская, Хлудневская, Димковская та ін.

Тульська область, смт. Одоев, вул. Сильверстова , 11

Фабрика-музей Більовської пастили

Більовська пастила – один з головних особливостей Тульської області. У середині XIX століття купець Амвросій Прохоров посадив у місті Більові невеликий яблуневий сад, плоди якого дуже любив вживати в запеченому вигляді.Одного разу яблука забули в печі, і вони перетворилися в ароматну масу, з якої згодом і стали робити пастилу. Рецепт пастили простий: печені яблука без шкірочки і серцевини запікають в печі, додають яєчні білки і цукор, а потім збивають. Отриману суміш розливають по формах і на добу ставлять в піч при температурі 70 градусів.Отримана коврижка добу відстоюється у вологому приміщенні, потім з 4-5 шарів «складають» пастилу, змащуючи кожен все тією ж масою з білків і яблук. Всі корисні вітаміни та мікроелементи зберігаються в пастиле протягом року! На фабриці-музеї «Старі традиції» вам не тільки покажуть, як роблять пастилу, але і розкажуть про виготовлення знаменитого белевского мережива.

Тульська область, р. Білів, вул. Привокзальна, 21Б

Що привезти

Тульський самовар

Перший самовар в Тулі з’явився в XVIII столітті завдяки місцевим майстрам-зброярам, нащадки яких живуть тут досі.Найвідоміша «самоварная» династія – Волгини, які роблять самовари дивовижної краси вже в трьох поколіннях. Їх роботи можна побачити в декількох музеях міста, наприклад, величезний самовар об’ємом 480 літрів або крихітний висотою 1 сантиметр.

Тульський пряник

Найміцніша тульська чайна пара, яку ніколи не розбити – самовар і пряник. Пряники всіх мислимих і немислимих форм, розмірів і смаків – відмінний сувенір, т. к. термін придатності у них більше півроку.

Тульська гармонь

Мало хто знає, що саме в Тулі в першій половині XIX століття була заснована перша гармонная фабрика Росії.Належала вона спадковому зброяреві, власнику самоварної майстерні Тимофія Воронцову. З тих пір гармонь перетворилася з дитячої іграшки в професійний музичний інструмент, який люблять і поважають у всьому світі.

Дякуємо АНО з розвитку національного туризму «Агроекотуризм» і особисто Катерину Шаповалову за організацію поїздки.

Фото: Юлія Розанова