У 15 Kitchen+Bar – новий знаменитий шеф

Гарбузовий суп з арахісом і сметаною, шафранові аранчини і емульсія з естрагоном, кабачки з ньокі, домашньої рікоттою і м’ятою, лимонний тарт – ось лише короткі витяги з меню шефа, за плечима якого досвід роботи в кращих ресторанах світу.

Протягом чотирьох років Едвард Деллинг-Вільямс удосконалював свою майстерність у знаменитому лондонському ресторані St.John, де його наставликом був шеф Фергюс Хендерсон – зірка світової величини. Потім були інші, не менш цікаві прокти, серед яких паризьке бістро Au Passage. У найближчих планах – запуск власного ресторану у французькій столиці.

У Москві шеф пробуде всього чотири тижні. Але, незважаючи на такий короткий термін, він обіцяє порадувати глядачів своїми найкращими хітами. У тому числі м’ясом і субпродуктами в стилі «nose-to-tail» і знаменитим восьминогом, на приготування якого у вдумливого шефа йде цілих три дні!

Читайте ще:

Comments are closed.