У «Жиртресте» планують подавати страви російської кухні, причому серед них принципово не буде дієтичних і низькокалорійних, адже зайва вага зовсім не привід відмовлятися від радощів життя, вважають засновники незвичайного закладу. До речі, за їжею не потрібно нікуди ходити – тарілки приїдуть до відвідувача на стрічці-транспортері.

Кафе замислюється як клуб за інтересами: тут можна буде не тільки поїсти, але і поспілкуватися з іншими відвідувачами, в тому числі і з метою встановлення ділових контактів. А з часом – зробити замовлення одягу в магазинах для повних.

Цікаво, що гостей будуть зважувати не тільки на вході, але і на виході. За кожен набраний за час перебування в «Жиртресте» кілограм, гість отримає один бал. Накопичені бали пропонується витратити на покупку страв або подарувати тим, хто не дотягує до ста кілограм.

Незважаючи на найкращі наміри творців кафе, російські товстуни вже оголосили закладу бойкот. Їх обурило назва «Жиртрест» – занадто, на їхню думку, грубе і образливе. У Російському клубі товстунів запропонували дати закладу більш політкоректне найменування.