KOBA Noodle Bar: неонова Азія

Статья с сайта Клиентам в Владыкино компьютерная помощь сокол станция м коломенская.

KOBA належить творцям ресторану Elements by Edward Kwon та бару Кіану на Патріарших. І якщо в Elements, який, до речі, знаходиться за стіною, представлена «доросла» авторська корейська кухня, то KOBA задуманий як більш демократичне і молодіжне заклад.

Шеф-кухар Артем Мартиросов (Elements by Edward Kwon, Кіану, Річка) розробив меню-конструктор, в основі якого – азіатський стріт-фуд. У розділі NOODLE BAR великий вибір локшини: бататовая, гречана соба, пшеничний сомен, пшеничний удон, яєчна локшина рисова локшина. Гості можуть самостійно обирати спосіб її приготування: з бульйоном (овочевий з жожоба і кунжутним маслом, курячий з імбиром і лемонграс, креветочний з пастою дадеги, яловичий з бобової пастою) або на воку з різними соусами (солодкий чилі, устричний соус «юдзу», кисло-гострий з насінням кунжуту, перцевий).Так само гостям пропонується вибрати додаткові інгредієнти, так звані extras, як для локшини, так і для рису, представленого в меню в розділі RICE BAR. Додаткові інгредієнти порадують як вегетаріанців, так і м’ясоїдів: мікс з овочів, гриби, капуста пак-чой, шпинат, паростки сої, смажений тофу, кальмари, креветки, хрусткий лосось, курча, яловичина юдзу.

У размделе DUMPLING BAR: манту з тофу і грибами, рибні манту, манту з яловичиною. Не обійшлося і без японських гедз, парових пиріжків пигоди і пафов з гострим курчам та ягням.

Для тих, хто не хоче «конструювати» свою страву, є більш звичний формат меню. Так в KOBA представлений великий вибір закусок: битий лопух, капуста кімчі, проростки сої з кунжутом, птах хе, кочудян біф та інші. З супів варто звернути увагу на в’єтнамський суп Фо Бо з яловичиною, локшиною і грибами або креветочний суп з рисовими ттоками.У розділі гарячих страв всіма улюблені спрінг-роли з креветками, хрусткі креветки катаифи, яловичина в пряному соусес кешью, свинина в кисло-солодкому соусі.

На десерт можна взяти пончики (відірватися неможливо!) або прозорий десерт з хрустким фундуком.

За барну карту в KOBA відповідає Арчіл Нергадзе (Кіану, Білка, Клава). У великому списку напоїв, крім класики, присутні також соджу, японський віскі і фруктове вино. Окремої уваги заслуговують авторські коктейлі. Поетичні назви виправдані яскравим колоритом несподіваних інгредієнтів і поєднань. Коба – алое віра, соджу, настояний на синьому тайському чаї Анчан і чилійський бренді. Молиссима – пюре куруби, сливове вино, джин і бітер фенхелю. Булінь – кокосові вершки, горілка Еристофф на корені куркуми, бітер на гвоздиці, сік граната, фруктоза, і лимон.Ссеу – журавлина, Bacardi Carta Blanca на квітці мускату, лікер Сюз, лайм, фруктоза і Martini Prosecco.

В п’ятницю і суботу бар перетворюється в нічний клуб: гостей зустрічає хостес на підвісних гойдалках, грають модні діджеї, а на стіну за урбаністичним діджейським пультом транслюється графичная відеонарізка.

У барі можна замовити доставку страв по території Трехгорной мануфактури, яка є безкоштовною при замовленні від 850 рублів.

Середній чек: 1000 руб.

Вул. Рочдельская, 15, будівля 1

www.koba.moscow

Читайте ще:

Comments are closed.