3D-їжа настає

М’ясо в шампанському, карпаччо з соусом гуакамоле, овечий 3D-сир та інші смачні страви були запропоновані учасникам дегустрации у ресторані La Boscana (одна зірка Мішлен). Кожне з них видрукували на принтері. І це тільки початок: зовсім скоро заклади, що пропонують такого роду їжу, відкриються Римі, Парижі, Торонто, Сеулі та інших містах.

Представники стартапу byFlow, який надав ресторану свої принтери, вважають, що за 3D їжею майбутнє. Вона має не тільки розважальний, але і цілком практичне значення. Так люди, яким за медичними показаннями доводиться їсти тільки пюреподібних їжу, часто скаржаться, що вона має жахливий вигляд. Харчові принтери успішно вирішують цю проблему: з їх допомогою пастоподібним продуктів можна надати будь-яку форму. Крім того незабаром з’явиться можливість друкувати страви з необхідною кількістю калорій.

Для 3D-друку використовується паста, що складається з сублімованих продуктів і агар-агар. Виробники запевняють: всі інгредієнти зберігають не тільки запах, але і корисні речовини. Надруковані страви можна їсти сирими, а можна приготувати в мікрохвильовій печі, пароварці, запекти в духовці або підсмажити на сковороді.

Читайте ще:

Comments are closed.