КУЛІНАРНІ ДАЛИ АВСТРАЛІЇ (частина 3)

Работа на производстве детских площадок sportbaby.ua.

ДЖОДІ

Джоді Тетчелл працює в компанії AWOL adventures. Компанія володіє парком з 55 різних армійських джипів, на яких туристів возять на пікніки, сафарі і просто на екскурсії. Мені довелося покататися по фермах штатів Quennsland і New South Wales на 30-річному Land Rover з механічною коробкою передач. Трохи шумно, але в цілому – чудово!

Власник компанії дає всім автомобілям жіночі імена. Якось він подарував одній з машин ім’я своєї нової коханки.Дівчина була задоволена, але дізнавшись, що у парку 55 авто, влаштувала невеликий скандал.

Взагалі-то, Джоді – менеджер з бізнес-розвитку компанії, але періодично виступає в ролі гіда і водія. Машина, на якій вона найбільше любить їздити (а це саме наш Land Rover), названа її ім’ям, ніж Джоді дуже пишається.

ДЕБОРА

Дебора Еллейд – фермер і сировар. Живе в невеликому будинку з чоловіком, донькою і добродушним псом. По двору вільно розгулюють різнокольорові кури, а на лузі за невеликою річкою пасуться корови. До недавнього часу Дебора робила сири в крихітній прибудові до будинку і продавала їх на місцевому недільному ринку. Але сири Дебори так подобаються людям (особливо з блакитною цвіллю – ммм), що вони з чоловіком вирішили розширити асортимент і об’єм виробництва і побудувати невелику сироварню. Своїми руками, зрозуміло.

ТОМАС

Томас – один з власників пивоварні Stone and Wood. Хлопці намагаються варити чесне крафтовое пиво, тому в асортименті, як правило, 4 базові позиції плюс сезонне спецпропозиція. Бувають ще лімітовані випуски до особливих подій – музичним фестивалям, весіль і ювілеїв. У регіоні Byron Bay їх пиво вважається самим смачним та якісним. На пивоварню влаштовують невеликі екскурсії з дегустацією, а в міні-магазині можна купити не тільки битилки з пивом, але і твори місцевих художників – друзів власників.

АННА

З Ганною Мак-Махон я познайомився зовсім випадково. Зайшов у галерею сучасного мистецтва Pompom в районі Chippendale, а там якась жінка в купу битого скла встромляє очерети. Виявилося, Анна – досить відомий художник в Сіднеї. Вона спеціалізується на інсталяціях з живими квітами. А зовсім нещодавно взяла участь у арт-проекті в модному ресторані – Blood Wood. Господиня закладу влаштувала перформанс «Їжа та квіти» – ввела в меню страви з їстівними квітами, прикрасив інтер’єр незвичайними букетами, а Ганна зробила модні картини із сотень різних спресованих рослин.

МЕЛІССА

Меліса – сіднейський аналог нашої Насті Колесникової з проекту «Місцева їжа». Вона влаштовує різні фестивалі, дегустації та майстер-класи, на яких знайомить людей з місцевими фермерами та виробниками якісних продуктів, а також з тим, як і що готувати з цих продуктів. Загалом, допомагає людям знайти корисну смачну їжу і тих, хто її робить. Меліса і її чоловік самі виробляють якісне вершкове олію під брендом Pepe Aktivitetshanteraren і активно його просувають.Як не дивно, але знайти гарне місцеве масло в Австралії – проблема, тому багато шефи воліють використовувати французьке масло. Меліса намагається змінити ситуацію. А її останній проект – Last Supper («Таємна вечеря») – pop-up магазин продуктів, з яких можна приготувати страви для великоднього столу. Продукти, зрозуміло, від кращих фермерів. В магазині проводять майстер-класи для дітей і дорослих з кулінарними традиціями інших країн. Наприклад, Меліса вчить людей фарбувати яйця, випікати великодні грецькі булочки і мигдальне печиво.А для дітей вона знайшла «незвичайну» великодню забаву – стукатися яйцями (той, у кого яйце залишилося цілим, буде щастя).

ДЖИММІ

Джиммі Хенрі заснував компанію Gourmet getaway tours, в якій він поєднує позиції власника. водія, гіда і шеф-кухаря.Джиммі набирає групу туристів, садить їх у свій мікроавтобус і везе в Hunter Valley знайомитися з місцевими красотами, виноробами і гастрономічними спеціалітет. По дорозі Джиммі зупиняється на пікнік, пригощає коржиками-гриль з грибами, проводить майстер-клас з ліплення суші, готує барамунди на пару і шашлик з кенгуру, пригощає крем-брюле з перемелених насіння акації (ця мука – спеціалітет австралійських аборигенів, до речі). І швець, і жнець, і на дуді грець.Одним словом, молодець!

МІТЧ

Мітч – винороб з крихітного містечка Wollombi, розташованого в Hunter Valley. Він робить легкі літні вина з сортів semillon і shiraz. Сухі і напівсолодкі, з бульбашками і без, але абсолютно все – для спекотної пори. А ще на його виноробні постійно проходять виставки творів сучасного мистецтва – скульптур, арт-об’єктів, виробів з природних матеріалів.

СКОТТ

Скотт о’коннел – власник більш серйозною виноробні Saddler’s Creek. Він спеціалізується на гастрономічних винах, тобто тих напоях. які ідеально поєднуються з різними стравами. Скотт постійно проводить дегустації, на які запрошує кухарів. Шефи готують всіляку їжу, а потім разом зі Скоттом шукають найбільш цікаві комбінації з винами. Втім, іноді Скотт дозволяє собі випустити вино, яке не тільки не потребує закуски, але і не вимагає особливої підготовки.

ДЖО

Джо Бананас – власник елітного бутіка Joebananas у Сіднеї. Але не просто власник. Джо сам придумує дизайн, сам шиє шикарні шовкові піджаки і сорочки, сам їх продає. Я хотів було прикупити піджачок, аж надто гарні вони у Джо, але ціна зупинила – в середньому 1500 – 3500 доларів. «Трохи дорогувато, мій друг!»,- сказав я йому, потискуючи руку.«Розумію, – відповів містер Бананас, – але для тих, хто їздить на Феррарі, це зовсім не гроші».

Читайте ще:

Comments are closed.