Гастрономічні тренди 2016

Free updated calendar online Puzzle Games by Newcastlebeach. Расстояние от столешницы до верхних шкафов на какой высоте вешать кухонные шкафы расстояние.

1. Швидка доставка їжі

Найбільш примітна тенденція власне з їжею має мало спільного. Скоріше – зі швидкістю її доставки.

Компанії, які самі не займаються виробництвом продуктів харчування, активно розвивають послугу з їх швидкої доставки до кінцевого споживача. Мова йде про їжу із супермаркету, так і готових стравах з кафе і ресторанів.

Найвідоміші гравці цього ринку – сервіс таксі Über та інтернет-магазин Amazon. Перший вже активно працює в США, Європі і незабаром збирається прийти в Росію. Другий відзвітував про успішний старт проекту в місті Сіетл (США), де знаходиться штаб-квартира компанії. І запевнив, що планує розвивати послугу далі.

Служби доставки готові привозити їжу звідусіль – як з дорогого ресторану, так і з цілодобового магазинчика за рогом.Все це, безумовно, дуже зручно для споживачів, але як нова послуга позначиться на ресторанному бізнесі, поки не ясно.

2. Рітейлери конкурують з кафе і ресторанами

Так, у 2016 році ресторанам явно доведеться несолодко. Мало того, що частина клієнтів у них відбирають служби доставки. Так ще й великі супермаркети кшталт «Ашана» або «О’кей» активно відкривають власні бюджетні кафе, де можна недорого і ситно поїсти.

У супермаркетів свої цілі – вони хочуть якомога довше протримати покупців на своїй території. Адже відомо, що чим більше знаходишся у магазині, тим складніше подолати спокуса що-небудь купити.

3. Обід в коробці

Набирає популярність обід в коробці. Його принадність у тому, що виробник подбав про наявність всіх необхідних інгредієнтів того або іншого блюда. Так що вам не потрібно витрачати час на підбір продуктів – за вас вже про це подумали, розрахували пропорції і акуратно поклали все в коробочку. Залишилося тільки змішати її вміст, при бажанні додати улюблену приправу і розігріти. А якщо це салат, то і розігрівати не потрібно..

4. Їжа всюди

Традиційні домашні обіди поступово здають позиції. Люди прагнуть до різноманітності не тільки в харчуванні, але і в обстановці.

Тепер поїсти в парку, на березі річки чи в будь-якому іншому незвичайному місці стає справою цілком природним. А головне, легко організується – їжа на винос в ресторанах, фудтраки, служби миттєвої доставки якнайкраще сприяють розвитку цього тренда. Головне, щоб погода не підвела!

5. Фастфуди прагнуть до «чистого меню»

Заклопотаність складом продуктів стала особливо помітна кілька років тому – на хвилі захоплення здоровим харчуванням. Ресторани відреагували відповідно – знизили кількість страв, що містять шкідливі інгредієнти, і включили в меню ті, які прийнято вважати здоровими. Звичайно, не забувши сповістити про це своїх клієнтів.

Але в 2016 році люди будуть хотіти більше інформації про екогичности виробництва продуктів, дотримання прав тварин і т. д.

Найбільшу готовність йти назустріч цим побажанням виявляють точки фастфудів. Вони намагаються надати споживачам максимум інформації про пропонованих стравах, роблячи акцент на етичності і відсутності шкідливих речовин. Ресторани більш високого рівня, поки набагато менш активні в цьому питанні.

До речі, те ж саме стосується і виробників. Покупці все частіше і частіше вимагають, щоб компанії докладно звітували про те як, з чого і за яких умов вони виготовляють свої продукти.

6. Макарони вимирають?

Продажу макаронів падають в усьому світі. Навіть в Італії їх почали купувати менше. Але не варто панікувати. Макарони нікуди не зникли, просто тепер вони стали овочевими.

Їх роблять з кабачків цукіні, огірків, моркви та інших овочів за допомогою спеціальної овочерізки. До речі, продажу цього приладу в світі постійно зростають.

Такі макарони їдять сирими, змішують з звичайними вареними, і, звичайно, винаходять до них все нові і нові види соусів.

7. Овочі відвойовують все більше місця на тарілці

Овочі активно витісняють м’ясо. Цьому сприяють декілька факторів: мода на вегетаріанство, турбота про правильне харчування, зростаюча ціна на м’ясо, страхи навколо гормонів, якими годують тварин на виробництві – зірки склалися для овочів виключно вдало.

Перевага віддається сезонним продуктам – передбачається, що вони найбільш свіжі, а значить, містять максимальну кількість корисних речовин.

В меню деяких американських ресторанів м’ясні страви буквально відсуваються на другий план. Перші місця тепер віддані рецептами з максимальним вмістом овочів.

8. Гамбургер оздоровлюється

Жирний і нездоровий вчора – сьогодні гамбургер вже не є страшилкою для тих, хто піклується про правильне харчування. «Більше овочів і менше м’яса» – ось головний на сьогоднішній день рецепт самого популярного фастфуду.Причому м’ясо обов’язково повинно бути якісним (див. пункт 5).

9. Безвідходне виробництво

«Все в діло!» – під таким девізом набирає обертів вельми екологічний тренд. Його прихильники вважають, що багато чого з того, що ми викидаємо під час готування, можна так чи інакше використовувати. Це дозволить не тільки заощадити гроші на купівлю продуктів, але і знизити навантаження на навколишнє середовище, яка дуже страждає від дій виробників, заводів з переробки сміття та інших неекологічних підприємств.

10. Термічно оброблена їжа стає менш затребуваної

Ідеї сироїдіння проникають в маси. Правда, фанатами цієї системи харчування стають далеко не всі. Більшість людей як і раніше їдять термічно оброблену їжу, але намагаються трохи скоротити її кількість. Особливо, коли мова заходить про овочах і фруктах. Їх все частіше їдять сирими або використовують в рецептах, де температурний вплив зведено до мінімуму.

11. Харчування для краси обличчя і тіла

Давно відомо, що їжа впливає на наш зовнішній вигляд. Хочеш прибрати з обличчя прищі – їж менше солоного і жирного. Хочеш розгладити зморшки? Пий більше води. І так далі.

Схоже, все більше людей починають замислюватися про те, як з допомогою харчування поліпшити свій зовнішній вигляд. Тому попитом будуть користуватися продукти не просто смачні і добре приготовлені, але і здатні самим позитивним чином вплинути на красу обличчя і тіла.

Читайте ще:

Comments are closed.