Новий ресторан Олександра Раппопорта в Санкт-Петербурзі

Засновник та ідеолог «Блоку» – Олександр Раппопорт, відкрив у Москві безліч успішних закладів. По суті два столичних проекту Раппопорта Dr. Живаго і «Воронеж» і стали прообразами пітерського ресторану. Тут навіть меню було схоже до дрібниць.

Але це тільки спочатку. Після низки критичних відгуків пан Раппопорт серйозно підійшов до оновлення меню, особисто працюючи над ним разом з шеф-кухарем «Блоку» Євгеном Мещеряковим. В результаті ресторан дійсно став бажаним місцем для поціновувачів хорошого м’яса, так і просто хорошої кухні.

Тепер в меню безліч смачних авторських страв із риби і морепродуктів – еклер з крабовим мусом і креветкою темпура, сугудай з муксуна з вологодським маслом, філе мурманської тріски з мусом з пастернаку, цибулею та соусом з мідій, гострі спагетті з щучої ікрою «по-одеськи».

Втім – головне, на що йдуть у «Блок», все ж м’ясо. І м’ясні новинки теж виявилися чудо як гарні. Особливої уваги заслуговують ліниві голубці з качкою, яловичиною і анісом і тушковані телячі щоки з мусом з топінамбура.

Що стосується стейків, то тут складно щось радити, так як у кожного любителя м’яса – свої переваги. До того ж якість приготування всіх стейків в «Блоці», включаючи стейки з альтернативних відрубів, зараз на найвищому рівні.

Так що ресторан цілком може претендувати на звання головного м’ясного заклади якщо не країни, то вже міста точно.

Читайте ще:

Comments are closed.