Батьківщина Salon du Chocolat – Париж, де це захід вперше відбувся двадцять років тому. З тих пір Салон побував у 24 містах світу – Токіо, Нью-Йорку, Лондоні та інших.
Москва приймає Салон Шоколаду вже в п’ятий раз. І кожен рік потік відвідувачів зростає: на попередньому заході побували понад 15 000 гостей. А в цьому році, на думку організаторів, відвідувачів буде ще більше, адже за рахунок нових учасників площа збільшилася майже в 2,5 рази!
За чотири дні шоколадними секретами поділяться професіонали з Росії, Франції, Бельгії, США, Кот Д’івуару, Японії, Вірменії, Колумбії та багатьох інших країн. Люди, які роблять шоколад, вирощують какао-боби, розробляють рецепти кондитерських виробів – всі вони приїдуть до Москви, щоб влаштувати гостям грандіозне свято, в центрі якого буде знаходитися найпопулярніше у світі ласощі.
На майданчику Шоколадне ательє журнал Гастроном зібрав найкращих і найцікавіших шоколатьє і кондитерів!
Майстри від Salon du chocolat: Jacky Vergote, Arnaud Larher, Vincent Guerlais; зірки-кондитери з Instagram: Анна Красовська, Катя Цукер, Катерина Голуб, Анна Аксьонова; шефи Режіс Тригель (45th parallel, Brasserie Міст) і Атілла Сабо (Метрополь), золотий призер Російського конкурсу World chocolate masters 2015 Андрій Канакин і багато інших!
Повний розклад майстер-класів:
5 березня, субота
11.00 – 11.45 Аліса Мазьяне, півфіналіст «Майстер-Шеф. Діти»
Швидкий шоколадний торт з фісташками
12.00 – 13.45 Ганна Красовська, кондитер
Авторський десерт
14.00 – 15.45 Панченко Владислав, шоколатьє
Трюфель праліне з продуктів Cacao Barry, Callebaut і Shokolad-Shokolad
16.00 – 16.45 Андрій Канакин, шоколатьє
Авторський шоколад
17.30 – 18.15 French Kiss
Шоколадні цукерки
18.30-19.15 Жакки Вергот, шоколатьє (Бельгія) і Марія Головкіна, шоколадне ательє «Злата Розман»
Мистецтво бельгійських трюфелів
6 березня
11.00 – 12.45 Олена Сучкова, Школа шоколаду
Шоколадний торт
13.00 – 13.45 Катя Цукер, кондитер
Шоколадний пиріг з тофу
14.00 – 14.45 Дмитро Матейчик, шоколатьє
Ремісничий шоколад
15.00 – 15.45 Валерія Сидорова, кондитер ресторану White Rabbit
Авторський десерт
16.00 – 16.45 Арно Ларер, шоколатьє (Франція)
М’який шоколад з мармеладом з малини і білим шоколадом
17.30 – 18.45 Катерина Голуб, кондитер
Шоколадні тарталетки з конфі з чорної смородини і шоколадним ганашем з кардамоном
7 березня
11.00 – 12.45 Анна Аксьонова, кондитер
Сучасний капкейк
13.00 – 14.45 Олена Сучкова, Школа шоколаду
Десерт з шоколаду
15.00 – 15.45 Дмитро Матейчик, шоколатьє
Ремісничий шоколад
16.00 – 16. 45 Вінсан Герле, кондитер та шоколатьє (Франція)
Тістечка макаронів
18.30 – 19.15 French Kiss
Шоколадні цукерки
8 березня
11.00 – 12.45 Атілла Сабо, шеф-кондитер Metropol Hotel Moscow
Десерт «Парфум»
13.00 – 13.45 Жакки Вергот, шоколатьє (Бельгія)
Мистецтво бельгійських трюфелів.
14.00 – 14.45 Хідекі Морикава, шеф-кондитер мережі «Азбука смаку»
Цукерки Праліне Амаретто і Праліне Крокант.
15.00 – 15.45 Андрій Канакин, шоколатьє
Авторський шоколад
16.00 – 18.15 Олена Сучкова, Школа шоколаду
Композиція з шоколаду
Місце проведення Салону:
ЦВК «Експоцентр», Москва, м. Виставкова (вихід до мосту Багратіон), Краснопресненська набережній, 14
Павільйон 7, зали 5 і 6
Час роботи Салону:
З 5 по 7 березня 2016 року двері Салону будуть відкриті для широкої публіки з 10 до 20 годин. Квиткові каси Салону закриваються о 19:30
8 березня 2016 року Салон працює з 10 до 19 годин.
Вартість квитків:
Дорослий квиток – 500 рублів
Дитячий квиток (від 3 до 12 років) – 250 рублів
Діти до 3-х років проходять безкоштовно.
Квитки можна придбати в дні фестивалю на касі, або через інтернет у наших партнерів – ponominalu.ru.
Один квиток дійсний один день.